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五常大米:慈禧非此米不能進食
發布時間:2014/8/10 10:38:13
在中國的版圖中,能長出最優質大米的自然條件并不多。在有“黑土地”、“北大倉”之稱的東北哈爾濱南部120公里左右的五常市三面被群山環抱,從空中看就像是一個開口朝西的巨大“C”字,“C”字中間是一片面積7512平方公里的平坦區域,平均海拔450米左右,地面是厚達兩米的黑土,所含有機物高達10%以上,堪稱“膏腴”之地。

  拉林河、牤牛河兩大水系從這一區域流過,數百條支流織成一片河網,為水稻生長提供了充足的水源,是一片天然的“水田”。北緯44.55線也從這里穿過,太陽光日照長度與輻射量是隨著緯度的升高而遞減的,北緯44.55度可以提供非常適宜水稻生長的太陽光。

  優越的自然條件使五常栽種水稻的歷史可以追溯到公元七世紀中葉唐初渤海國時期,當時五常境內就有農民種水稻。種出的水稻脫殼后并不漂亮,不像通常的好米那樣既白又透,但做成米飯后,飯粒表面會泛起油光,吃起來略黏的口感有一種自然的香甜令人回味,人們即使沒有菜肴,也可以吃掉幾碗米飯,遠近口碑極好,被認為是米中上品。

  清代,努爾哈赤龍興于白山黑水,皇室貴族對故鄉物產特別鐘愛。五常大米在清代更是極受皇室喜愛,連帶五常這個人煙稀疏的地方也發達起來。有記載,乾隆十年,清政府指派一千戶親族旗人到五常拉林地區屯墾戍邊,后代至今已有十二萬人,仍然是一口北京話,保留了北京滿族人的語言習慣和生活方式。道光十五年,吉林將軍富俊就已經征集部分朝鮮族人在五常一帶引河水種稻,所收獲稻子用石碾碾制成大米,封成貢米,專送京城,供皇室享用。咸豐四年,清政府干脆在當地設立了“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個甲社,以“三綱五!

中“仁、義、禮、智、信”五常為名,稱此地為五常,后又派旗官協領五常,設衙建堡,1909年設五常府。

傳說,食不厭精的慈禧太后對五常大米青睞有加,曾經數次對宮里人宣稱“非此米不能進食”。上有所好,下必甚焉。清皇室的喜愛,使得京城富戶都以吃到五常大米為榮。五常大米作為一種地理名牌,從這時就開始傳揚開去。

     

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